Käserei im Emmental produziert Halal-Käse

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Kategorie: Halal
Veröffentlicht: Mittwoch, 08. August 2018 12:57
Geschrieben von Peter Z. Ziegler
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Die Produktion von Emmentaler Käse ist in der Schweiz streng geregelt. Nur 57 Prozent der Milch-Kontingentsmenge dürfen zu Emmentaler verarbeitet werden. So hat es die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland AOP festgelegt. Der Rest der Milch landet in der Molkerei. Das will Käser Guggisberg nicht einfach so hinnehmen und produziert jetzt Halal-Käse für den Export.